Ensalada de Remolacha Sous Vide
Mexican living in Spain since 2012. I enjoy eating around the world and experiment in my kitchen after. My cuisine has a mix of all the countries I ever visited or live. I love to use local fresh ingredients for this part of Spain.
Shop Anova
Anova
Pro-level cooking techniques made simple.
Ingredients for 4
3-4 Remolachas sin tallos cortadas al gusto (Sin pelar)
1 Naranja Mediana
100 gr Queso Feta
Perejil Fresco
Aceite de Olivia Virgen Extra
Sal y Pimient
Directions
-
Step 1
Cuidando que las remolachas queden en una sola capa, agrega sal y aceite al gusto. Envasa al vacío con tu método favorito
-
Step 2
Una vez alcanzada la temperatura introduce la bolsa al agua durante3 horas
-
Step 3
Una vez terminada la cocción, pasa la bolsa a un baño de agua y hielo para que se enfríe. Pica el resto de los ingredientes.
-
Step 4
Saca las remolachas de la bolsa, pelalas con los dedos y utiliza papel de cocina para secarlas.
-
Step 5
En un plato, agrega las remolachas, la naranja, el queso feta y el perejil. Aliña al gusto con sal y aceite, también puede agregar balsámico
-
-
Step 0