Ensalada de Remolacha Sous Vide

Ideal para la primavera una colorida y no usual combinación que te encantará

Author

Magdalena Vallejo

Mexican living in Spain since 2012. I enjoy eating around the world and experiment in my kitchen after. My cuisine has a mix of all the countries I ever visited or live. I love to use local fresh ingredients for this part of Spain.

Prep Time: 00:20

Recipe Time: 03:00

Temperature : 185F / 85C

Ingredients

• 3-4 Remolachas sin tallos cortadas al gusto (Sin pelar)
• 1 Naranja Mediana
• 100 gr Queso Feta
• Perejil Fresco
• Aceite de Olivia Virgen Extra
• Sal y Pimient

Directions

1. Cuidando que las remolachas queden en una sola capa, agrega sal y aceite al gusto. Envasa al vacío con tu método favorito
2. Una vez alcanzada la temperatura introduce la bolsa al agua durante3 horas
3. Una vez terminada la cocción, pasa la bolsa a un baño de agua y hielo para que se enfríe. Pica el resto de los ingredientes.
4. Saca las remolachas de la bolsa, pelalas con los dedos y utiliza papel de cocina para secarlas.
5. En un plato, agrega las remolachas, la naranja, el queso feta y el perejil. Aliña al gusto con sal y aceite, también puede agregar balsámico