Ciambotta (Peperonata)

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Spacing in the food and restaurant industry, amongst marketing plans and hashtags, my life is revolving around one of the best pleasures in life: food. @thenerdcook

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Una peperonata dal gusto intenso, dalla texture croccante e saporita. Una ciambotta come non l'avete mai provata!
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Anova

Pro-level cooking techniques made simple.


Ingredients for 2

  • 3 peperoni (gialli, rossi, verdi o arancioni), tagliati a pezzi da 2 cm circa

  • 2 melanzane, tagliate a cubetti da 1 cm

  • 3 pomodori, tagliati a pezzi da 2 cm

  • 30 ml di olio extra vergine di oliva

  • Sale q.b.

Directions

  • Step 1

    Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 85ºC / 185.0ºF

  • Step 2

    Taglia le melanzane a cubetti da un cm e i pomodori a pezzi da 2 cm.

  • Step 3

    Taglia i peperoni a pezzi da 2 cm circa.

  • Step 4

    Inserisci le verdure in due buste, suddividendo 15 ml di olio per busta e sale. Immergi in acqua e cuoci per 1 ora.

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    • Step 0

      Dopo la cottura, puoi raffreddare la busta e conservarla in frigo o in freezer fino a consumazione. Se vorrai consumarla subito, versa direttamente il contenuto nei piatti, pronti per essere serviti. Aggiusta di sale e olio. Buon appetito!

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185 F / 85 C Recipe Temp
Recipe Time
Prep Time