Ciambotta (Peperonata)
Spacing in the food and restaurant industry, amongst marketing plans and hashtags, my life is revolving around one of the best pleasures in life: food. @thenerdcook
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Anova
Pro-level cooking techniques made simple.
Ingredients for 2
3 peperoni (gialli, rossi, verdi o arancioni), tagliati a pezzi da 2 cm circa
2 melanzane, tagliate a cubetti da 1 cm
3 pomodori, tagliati a pezzi da 2 cm
30 ml di olio extra vergine di oliva
Sale q.b.
Directions
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Step 1
Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 85ºC / 185.0ºF
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Step 2
Taglia le melanzane a cubetti da un cm e i pomodori a pezzi da 2 cm.
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Step 3
Taglia i peperoni a pezzi da 2 cm circa.
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Step 4
Inserisci le verdure in due buste, suddividendo 15 ml di olio per busta e sale. Immergi in acqua e cuoci per 1 ora.
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Step 0
Dopo la cottura, puoi raffreddare la busta e conservarla in frigo o in freezer fino a consumazione. Se vorrai consumarla subito, versa direttamente il contenuto nei piatti, pronti per essere serviti. Aggiusta di sale e olio. Buon appetito!