Ciambotta (Peperonata)

Una peperonata dal gusto intenso, dalla texture croccante e saporita. Una ciambotta come non l'avete mai provata!

Author

Jane Anya

Spacing in the food and restaurant industry, amongst marketing plans and hashtags, my life is revolving around one of the best pleasures in life: food. @thenerdcook

Prep Time: 00:10

Recipe Time: 01:00

Temperature : 185F / 85C

Ingredients

• 3 peperoni (gialli, rossi, verdi o arancioni), tagliati a pezzi da 2 cm circa
• 2 melanzane, tagliate a cubetti da 1 cm
• 3 pomodori, tagliati a pezzi da 2 cm
• 30 ml di olio extra vergine di oliva
• Sale q.b.

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 85ºC / 185.0ºF
2. Taglia le melanzane a cubetti da un cm e i pomodori a pezzi da 2 cm.
3. Taglia i peperoni a pezzi da 2 cm circa.
4. Inserisci le verdure in due buste, suddividendo 15 ml di olio per busta e sale. Immergi in acqua e cuoci per 1 ora.

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1. Dopo la cottura, puoi raffreddare la busta e conservarla in frigo o in freezer fino a consumazione. Se vorrai consumarla subito, versa direttamente il contenuto nei piatti, pronti per essere serviti. Aggiusta di sale e olio. Buon appetito!