Carote glassate al miele
Shop Sous Vide Cookers
Precision® Cookers
Perfect results in a few simple steps.
Ingredients for 2
4 carote grandi
2 cucchiaini rasi di miele d'acacia oppure 1 di miele di castagno
Burro
Sale
Pepe
Directions
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Step 1
Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 85ºC / 185.0ºF
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Step 2
Peliamo le carote e tagliamole a metà per la lunga, oppure a rondelle spesse circa mezzo centimetro. Imbustiamo le carote aggiungendo scaglie di burro, miele distribuito sulla superficie e sale e pepe a piacere.
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Step 3
Mettiamo il tutto sottovuoto e cuociamo a 85°C per 45-50 minuti. La busta potrebbe galleggiare, apporre un peso per farla rimanere completamente immersa.
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Step 0
Al termine della cottura apriamo direttamente la busta e versiamo le carote e tutto il liquido contenuto nella busta in una padella rovente. Facciamo saltare finchè il liquido non si riduce, gli zuccheri del miele non caramellizzano e le carote si dorano e diventano lucide.
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Step 1
Serviamo direttamente tal quali o come accompagnamento ad un piatto, preferibilmente di pesce.