Broccolo Romanesco Sous Vide
Spacing in the food and restaurant industry, amongst marketing plans and hashtags, my life is revolving around one of the best pleasures in life: food. @thenerdcook
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Precision® Cookers
Edge-to-edge perfection. No skill required.
Ingredients for 0
Broccolo Romanesco
Olio extravergine di oliva (un cucchiaio)
Sale e pepe
Due spicchi d'aglio tritati
Directions
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Step 1
Pulisci il broccolo normalmente e taglia le infiorescenze. Condiziona il broccolo sottovuoto con tutti gli altri ingredienti.
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Step 2
Aziona il roner ed imposta la temperatura ad 85°C. Quando l'acqua sarà arrivata alla temperatura prestabilita, immergi la busta e cuoci per trenta minuti.
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Finishing Steps
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Step 0
A cottura completata, rimuovi la busta dall'acqua. Il broccolo è pronto per essere servito! In questo caso, io l'ho accompagnato con bacon, spinaci e quinoa!