warmer Beete Salat

(4)

Julian N. Petrow

Stuttgart, Germany

First of all I am a home cook with a lot of passion for food (but also drinks).

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Eine tolle Beilage, aber auch ein toller Salat für sich alleine genoßen
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Anova

Pro-level cooking techniques made simple.

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Ingredients for 2

  • 3 knollen Beete

  • Schale von je 1 Orange und Zitrone

  • Ca. 3cm Ingwer

  • 1 EL Honig

  • 1 EL Apfelessig

  • 3 EL Olivenöl

  • 1 Zweig Rosmarin

  • 1 Ciabattabrötchen

  • Etwas Parmesan

  • Salz und Pfeffer

Directions

  • Step 1

    Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 85ºC / 185.0ºF

  • Step 2

    Die Beeten Schälen und halbieren. Ingwer in Scheiben schneiden. Beete, Ingwer, Zitrusschalen, Honig, Essig und 1 EL Öl mit etwas Salz in einen Beutel geben und einvakuumieren. 1 Stunde im Wasserbad garen.

    • Anrichten

    • Step 0

      Den Beutel aus dem Wasser nehmen und den Inhalt durch ein Sieb geben. Den Sud mit etwas Olivenöl zu einem Dressing verrühren. Die Beeten in kleine Stücke schneiden

    • Step 1

      Das Brötchen in Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne ohne Öl anrösten

    • Step 2

      Die Brötchenscheiben auf einem Teller anrichten, die Stücke Beete darauf geben und mit dem Dressing überziehen. Mit etwas geriebenem Parmesan garnieren.

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185 F / 85 C Recipe Temp
Recipe Time
Prep Time