Tostada de aguacate con huevo a baja temperatura
Mexican living in Spain since 2012. I enjoy eating around the world and experiment in my kitchen after. My cuisine has a mix of all the countries I ever visited or live. I love to use local fresh ingredients for this part of Spain.
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Ingredients for 2
2 Huevo
1/2 de Aguacate
2 Rebanada pan de molde multicerales
1 Cucharadita de aceite de oliva extra virgen
Sal
Pimentón de la vera
Directions
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Step 1
Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 75ºC / 167.0ºF
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Step 2
Una vez haya alcanzado la temperatura, espera que pasen dos minutos y agrega el huevo a temperatura ambiente con ayuda de un cucharón.
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Step 3
Mientras tanto, coloca el pan en el tostado y ve cortado el aguacate a todo lo largo.
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Para servir...
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Step 0
Coloca el pan tostado, el aguacate sobre toda la tostada, vierte un poco de sal y aceite de oliva. Rompe lentamente el huevo y sírvelo sobre la tostada, agrega un poco de sal y pimentón de la vera. Y listo ¡A disfrutar!