Tostada de aguacate con huevo a baja temperatura

Una tostada con aguacate y huevo es la proteína que necesitas para despertar en la mañana, después de ejercitarte un poco o simplemente para un día de trabajo.

Author

Magdalena Vallejo

Mexican living in Spain since 2012. I enjoy eating around the world and experiment in my kitchen after. My cuisine has a mix of all the countries I ever visited or live. I love to use local fresh ingredients for this part of Spain.

Prep Time: 00:20

Recipe Time: 00:13

Temperature : 167F / 75C

Ingredients

• 2 Huevo
• 1/2 de Aguacate
• 2 Rebanada pan de molde multicerales
• 1 Cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• Sal
• Pimentón de la vera

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 75ºC / 167.0ºF
2. Una vez haya alcanzado la temperatura, espera que pasen dos minutos y agrega el huevo a temperatura ambiente con ayuda de un cucharón.
3. Mientras tanto, coloca el pan en el tostado y ve cortado el aguacate a todo lo largo.

Para servir...

1. Coloca el pan tostado, el aguacate sobre toda la tostada, vierte un poco de sal y aceite de oliva. Rompe lentamente el huevo y sírvelo sobre la tostada, agrega un poco de sal y pimentón de la vera. Y listo ¡A disfrutar!