Shitake al ajillo
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Cocinero madrileño y enamorado de la cocina a baja temperatura, buscando la excelencia en todo lo que hace.
Limpiar las setas con paño húmedo.
Cortar en 4 las setas.
Picar el ajo.
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Precision® Cookers
Sous vide made easier than ever.
Ingredients for 4
1 kg shitake
6 dientes de ajo
100 gr AOVE
30 gr vinagre módena
Sal
Directions
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Step 1
Dorar el ajo con el aceite y una vez dorado añadir fuera del fuego el vinagre y enfriarlo. Envasar las setas con el aceite.