Scamone a pezzettoni in stufato Indiano

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Spacing in the food and restaurant industry, amongst marketing plans and hashtags, my life is revolving around one of the best pleasures in life: food. @thenerdcook

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Recipe Temp 147.2 F / 64 C
Recipe Time
Prep Time
Spoiler!! Questa ricetta include una salsa indiana comprata al supermercato! Nonostante ciò, lo stufato finale è da leccarsi i baffi - soprattutto grazie alla carne talmente tenera da tagliarsi con una forchetta.

Ingredients for 0

  • Scamone a pezzettoni 500 gr

  • Uno spicchio d'aglio tritato

  • Mezza cipolla tritata

  • Salsa Balti (facilmente reperibile al Lidl)

  • Latte di cocco (quello solido) 3 cucchiai

Directions

  • Step 1

    Prepara lo scamone. Taglialo a cubettoni. Cospargi leggermente con sale e pepe. Inserisci in una busta Sous vide e cuoci per 16 ore a 64°C.

    • Finishing Steps

    • Step 0

      Metti in padella un cucchiaio d'olio, l'aglio tritato e la mezza cipolla tritata. Aggiungi poi la carne e Rosola per cinque minuti.

    • Step 1

      Aggiungi tutti il barattolo di Balti nella padella. Aggiungi tre cucchiai di latte di cocco e lascia sobbollire per 10 minuti. Io stufato è pronto! Accompagnalo con del semplice riso bianco.

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147.2 F / 64 C Recipe Temp
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