Scamone a pezzettoni in stufato Indiano

Spoiler!! Questa ricetta include una salsa indiana comprata al supermercato! Nonostante ciò, lo stufato finale è da leccarsi i baffi - soprattutto grazie alla carne talmente tenera da tagliarsi con una forchetta.

Author

Jane Anya

Spacing in the food and restaurant industry, amongst marketing plans and hashtags, my life is revolving around one of the best pleasures in life: food. @thenerdcook

Prep Time: 00:05

Recipe Time: 16:00

Temperature : 147.2F / 64C

Ingredients

• Scamone a pezzettoni 500 gr
• Uno spicchio d'aglio tritato
• Mezza cipolla tritata
• Salsa Balti (facilmente reperibile al Lidl)
• Latte di cocco (quello solido) 3 cucchiai

Directions

1. Prepara lo scamone. Taglialo a cubettoni. Cospargi leggermente con sale e pepe. Inserisci in una busta Sous vide e cuoci per 16 ore a 64°C.

Finishing Steps

1. Metti in padella un cucchiaio d'olio, l'aglio tritato e la mezza cipolla tritata. Aggiungi poi la carne e Rosola per cinque minuti.
2. Aggiungi tutti il barattolo di Balti nella padella. Aggiungi tre cucchiai di latte di cocco e lascia sobbollire per 10 minuti. Io stufato è pronto! Accompagnalo con del semplice riso bianco.