Salsicce e friarielli
Spacing in the food and restaurant industry, amongst marketing plans and hashtags, my life is revolving around one of the best pleasures in life: food. @thenerdcook
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Precision® Cookers
Sous vide made easier than ever.
Ingredients for 2
700 gr di salsicce di maiale (6 salsicce)
400 gr di friarielli (cime di rapa)
Due spicchi d'aglio a pezzetti
Un peperoncino tritato (o quanto basta)
25 ml di olio d'oliva
Directions
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Step 1
Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 66ºC / 150.8ºF
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Step 2
Prepara le tue salsicce. Per questa ricetta useremo 6 salsicce in totale.
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Step 3
Prendi due buste per il sottovuoto ed inserisci tre salsicce in ognuna. Sigilla e metti a bagno per 45 minuti.
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Step 0
Circa 10 minuti prima che la cottura sia conclusa, scalda l'olio in una padella a fuoco alto ed aggiungi l'aglio ed il peperoncino. Quando l'aglio sarà imbrunito, aggiungi anche le cime di rapa e mischia di tanto in tanto.
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Step 1
Quando le salsicce saranno pronte, aggiungile alla padella con le cime di rapa. Noterai che assumeranno un colore verde vivido ed inizieranno a bruciacchiarsi. Mischia costantemente e gira le salsicce, per far imbrunire la superficie esterna.
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Step 2
Dopo circa 15 minuti, le cime di rapa saranno pronte. Impiatti e... buon appetito!