Salsicce e friarielli

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Spacing in the food and restaurant industry, amongst marketing plans and hashtags, my life is revolving around one of the best pleasures in life: food. @thenerdcook

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Precision® Cookers

Perfect results in a few simple steps.


Ingredients for 2

  • 700 gr di salsicce di maiale (6 salsicce)

  • 400 gr di friarielli (cime di rapa)

  • Due spicchi d'aglio a pezzetti

  • Un peperoncino tritato (o quanto basta)

  • 25 ml di olio d'oliva

Directions

  • Step 1

    Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 66ºC / 150.8ºF

  • Step 2

    Prepara le tue salsicce. Per questa ricetta useremo 6 salsicce in totale.

  • Step 3

    Prendi due buste per il sottovuoto ed inserisci tre salsicce in ognuna. Sigilla e metti a bagno per 45 minuti.

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    • Step 0

      Circa 10 minuti prima che la cottura sia conclusa, scalda l'olio in una padella a fuoco alto ed aggiungi l'aglio ed il peperoncino. Quando l'aglio sarà imbrunito, aggiungi anche le cime di rapa e mischia di tanto in tanto.

    • Step 1

      Quando le salsicce saranno pronte, aggiungile alla padella con le cime di rapa. Noterai che assumeranno un colore verde vivido ed inizieranno a bruciacchiarsi. Mischia costantemente e gira le salsicce, per far imbrunire la superficie esterna.

    • Step 2

      Dopo circa 15 minuti, le cime di rapa saranno pronte. Impiatti e... buon appetito!

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150.8 F / 66 C Recipe Temp
Recipe Time
Prep Time