Rumfort mashed potatoes topped with ribs

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just a regular swiss guy, that likes to cook for family and friends.

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Ich hatte noch übrige Brustspitz Ribs (ebenfalls  sous vide gekocht, 24h/62Grad) die ich nochmals in der Pfanne aufgeknuspert und dazu serviert habe.
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Precision® Cookers

Edge-to-edge perfection. No skill required.


Ingredients for 1

  • 500g Kartoffeln

  • 1 EL Butter

  • 1 EL Philadelphia Frischkäse

  • Etwas Milch

  • 100g Speck

  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

Directions

  • Step 1

    Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 90ºC / 194.0ºF

  • Step 2

    Speck in der Pfanne knusprig braten.

  • Step 3

    Alle Zutaten inkl. dem Speck in den Kochbeutel geben, vakuumieren und für 2h baden lassen.

  • Step 4

    Nach dem Bad, die Kartoffeln noch im Beutel stampfen bis eine homogene Masse entsteht.

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    • Step 0

      Eine Ecke des Beutels aufschneiden und die Potatoes wie mit einer Spritztüte anrichten. Fertig.

    • Step 1

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194 F / 90 C Recipe Temp
Recipe Time
Prep Time