Rumfort mashed potatoes topped with ribs

Ich hatte noch übrige Brustspitz Ribs (ebenfalls  sous vide gekocht, 24h/62Grad) die ich nochmals in der Pfanne aufgeknuspert und dazu serviert habe.

Author

Fabian  Gabriel

just a regular swiss guy, that likes to cook for family and friends.

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 02:01

Temperature : 194F / 90C

Ingredients

• 500g Kartoffeln
• 1 EL Butter
• 1 EL Philadelphia Frischkäse
• Etwas Milch
• 100g Speck
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 90ºC / 194.0ºF
2. Speck in der Pfanne knusprig braten.
3. Alle Zutaten inkl. dem Speck in den Kochbeutel geben, vakuumieren und für 2h baden lassen.
4. Nach dem Bad, die Kartoffeln noch im Beutel stampfen bis eine homogene Masse entsteht.

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1. Eine Ecke des Beutels aufschneiden und die Potatoes wie mit einer Spritztüte anrichten. Fertig.
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