Purè di Patate
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Il mare è stato la sua scuola, imbarcato a 17 anni, dopo la scuola professionale che un tempo preparava gli chef imperiesi (oggi, purtroppo, quella scuola non c’è più), sulle navi da crociera prima e sugli yacht privati dopo. Fabrizio “Piri” Barontini, non anco ...
Far cuocere tutti gli ingredienti insieme sotto vuoto.
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Precision® Cookers
Sous vide made easier than ever.
Ingredients for 4
8 patate medie
150 gr burro
50 gr latte
Directions
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Step 1
Cuocere sotto vuoto a 90 gr per 2 ore
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Step 0