Potatis

Ingredients for 1

• Potatis

Directions

• 

  Step 1

  Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 185.0ºF / 85.0ºC.

• 

  Step 2

  Var noga att noga vakuumförpacka potatisen, bästa resultat blir om dom inte ligger ihop utan förpackas så att dom ligger reparerade i från varandra så gott det går.

• 

  Step 0

  Ta upp potatisen ur badet och låt vila en stund i påsen, klipp upp och servera.

• 

  Step 1

  Har testat att både spara potatisen i kylen och frysa dom. Efter dom är klara i badet, kyl ner dom snabbt i iskallt vatten, sedan när dom kallnat lägg in dom i kylen eller frysen.

• 

  Step 2

  Värmning av potatisen som varit i kylen. Ta ut dom ur kylen och lägg dom på bänken en stund, värm upp vattnet till 85 grader ock låt dom bada ca 10-15 min. Skall det bli matlåda till jobbet så lägg bara i dom i en plast eller plåtlåda, tillsätt övriga tillbehör och värm som du alltid gör på jobbet. Micro eller värmeskåpet eller vad ni använder.

• 

  Step 3

  Från frysen, ta bara upp dom på bänken antingen låter du dom Tina ett tag, eller kasta i dom i ett vattenbad igen och vänta tills dom tinat och blivit varma. Frysta direkt in i Micro till tinade och till rätt temperatur gjorde jag två gånger, första och sista gången.

• 

  Step 4

  Öppna inte och lägg i potatisarna löst i en kastrull med kokande vatten, då är det förstörda potatisar. Bortom all räddning. Inte ens vår Dobermann äter dom och han är allt annat än kräsen.

Latest Comments