Pinchos Morunos (Congelados)

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Magdalena Vallejo

Vinaròs, Spain

Mexican living in Spain since 2012. I enjoy eating around the world and experiment in my kitchen after. My cuisine has a mix of all the countries I ever visited or live. I love to use local fresh ingredients for this part of Spain.

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Es fácil encontrar pinchos morunos en cualquier carnicería de España, es una comida muy fácil de hacer a la brasa, pero hacerlo en sartén es difícil tener un centro cocido uniformemente.
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Ingredients for 1

  • Pinchos Morunos (Congelados)

Directions

  • Step 1

    Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 60ºC / 140.0ºF

  • Step 2

    Antes de meter los pinchos a la bolsa, asegúrate de envolver bien con papel de plata las puntas de los pinchos para no estropear la bolsa. Cierra tu bolsa al vacío.

  • Step 3

    Una vez el agua haya alcanzado la temperatura deseada sumerge la bolsa en el baño Sous Vide, puedes ayudarte de algo de peso para que no flote.

    • __placeholder__

    • Step 0

      Después de dos horas saca la bolsa, saca los pinchos, y reserva el liquido de cocción. Sella por todos los lados en una sartén muy caliente, ayúdate con unas pinzas para que quede dorado por todos lados. Unos 5 minutos en total aproximadamente.

    • Step 1

      Sirve inmediatamente.

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140 F / 60 C Recipe Temp
Recipe Time
Prep Time