Pinchos Morunos (Congelados)

Es fácil encontrar pinchos morunos en cualquier carnicería de España, es una comida muy fácil de hacer a la brasa, pero hacerlo en sartén es difícil tener un centro cocido uniformemente.

Author

Magdalena Vallejo

Mexican living in Spain since 2012. I enjoy eating around the world and experiment in my kitchen after. My cuisine has a mix of all the countries I ever visited or live. I love to use local fresh ingredients for this part of Spain.

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 02:00

Temperature : 140F / 60C

Ingredients

• Pinchos Morunos (Congelados)

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 60ºC / 140.0ºF
2. Antes de meter los pinchos a la bolsa, asegúrate de envolver bien con papel de plata las puntas de los pinchos para no estropear la bolsa. Cierra tu bolsa al vacío.
3. Una vez el agua haya alcanzado la temperatura deseada sumerge la bolsa en el baño Sous Vide, puedes ayudarte de algo de peso para que no flote.

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1. Después de dos horas saca la bolsa, saca los pinchos, y reserva el liquido de cocción. Sella por todos los lados en una sartén muy caliente, ayúdate con unas pinzas para que quede dorado por todos lados. Unos 5 minutos en total aproximadamente.
2. Sirve inmediatamente.