Pechuga de pollo al limón tostado y romero

Ingredients for 1

• 1 pechuga de pollo entera

• Sal y pimienta

• 2 rodajas de limón

• 1 ramita de romero

• 1 chorrito de aceite

Directions

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  Step 1

  Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 65ºC / 149.0ºF

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  Step 2

  Salpimentamos generosamente la pechuga (hay que recordar que es una pechuga entera) y la dejamos unos 10 minutos para que la sal vaya absorbiéndose.

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  Step 3

  Cortamos dos rodajas de limón y las tostamos en una sartén a fuego fuerte con una gota de aceite.

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  Step 4

  Introducimos la pechuga en la bolsa de cocción junto a las rodajas y una ramita de romero. Hacemos el vacío.

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  Step 5

  Metemos la bolsa en el agua a 65ºC durante 30 minutos.

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  Step 6

  A continuación sacamos la bolsa del agua y sacamos la pechuga de la bolsa. Secamos la carne con papel de cocina mientras ponemos una sartén a calentar a fuego fuerte. Marcamos la pechuga un minuto por lado.

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  Step 0

  Exprimimos el jugo de los limones por encima de la pechuga y servimos inmediatamente.

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