Pechuga de pollo al limón tostado y romero

La mejor versión de una pechuga de pollo, en tan solo 30 min.

Author

Eq7AnZaNfqz0JCGX4b7sUr

Blog en español de cocina sous vide, cocina a baja temperatura y cocina, así en general.

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 00:30

Temperature : 149F / 65C

Ingredients

• 1 pechuga de pollo entera
• Sal y pimienta
• 2 rodajas de limón
• 1 ramita de romero
• 1 chorrito de aceite

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 65ºC / 149.0ºF
2. Salpimentamos generosamente la pechuga (hay que recordar que es una pechuga entera) y la dejamos unos 10 minutos para que la sal vaya absorbiéndose.
3. Cortamos dos rodajas de limón y las tostamos en una sartén a fuego fuerte con una gota de aceite.
4. Introducimos la pechuga en la bolsa de cocción junto a las rodajas y una ramita de romero. Hacemos el vacío.
5. Metemos la bolsa en el agua a 65ºC durante 30 minutos.
6. A continuación sacamos la bolsa del agua y sacamos la pechuga de la bolsa. Secamos la carne con papel de cocina mientras ponemos una sartén a calentar a fuego fuerte. Marcamos la pechuga un minuto por lado.

__placeholder__

1. Exprimimos el jugo de los limones por encima de la pechuga y servimos inmediatamente.