Filetto di maiale
Spacing in the food and restaurant industry, amongst marketing plans and hashtags, my life is revolving around one of the best pleasures in life: food. @thenerdcook
Shop Sous Vide Accessories
Precision® Cooker Accessories
Experience next-level sous vide cooking.
Ingredients for 0
Filetto di maiale 750 gr
Cavolfiori (d'accompagnamento)
Insalata, mele e mirtilli rossi essiccati (d'accompagnamento)
Directions
-
Step 1
Prepara il filetto: puliscilo ed inseriscilo in una busta per Sous vide. Cuoci a 65°C per tre ore.
-
Step 2
Ho approfittato della cottura per pulire il roner: ho inserito due cucchiai di aceto nell'acqua di cottura.
-
Finishing Steps
-
Step 0
Dopo la cottura, scalda un cucchiaio d'olio in una padella a fuoco alto. Rosola il filetto per cinque minuti. Prepara il tuo contorno (in questo caso cavolfiori Sous vide cotti ad 85°C per un'ora ed insalata songino con mela e mirtilli rossi), affetta il maiale ed impiatta. Buon appetito!