Dulce de leche
Shop Sous Vide Cookers
Precision® Cookers
Perfect results in a few simple steps.
Ingredients for 1
400g Latte condensato (in latta) per ottenere un vasetto di dulce de leche (circa 400g)
Directions
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Step 1
Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 85ºC / 185.0ºF
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Step 2
Versare il contenuto della latta di latte condensato in un sacchetto idoneo al sottovuoto e sigillare, avendo cura di lasciare un pò di spazio libero nel sacchetto (circa 5cm almeno) al fine di evitare che l'aspirazione risucchi il fluido.
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Step 3
Mettere a cuocere il sacchetto a 85°C per 13h e mezza.
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Step 0
Estrarre la busta, aprirla e versare il contenuto così com'è in un vasetto. Il latte condensato si sarà caramellizzato diventando Dulce de leche. La crema è pronta per essere utilizzata nella preparazione di desserts oppure sul gelato.