Crema de calabaza

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Pablo Peris

Spain

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Exquisita y sencilla receta de crema de calabaza. Gracias a la cocción al vacío mantenemos todo el sabor de la calabaza y logramos una textura única.
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Ingredients for 3

  • Calabaza

  • Patatas

  • Aceite de oliva

  • Sal

  • Pimienta

  • Especias al gusto (Nuez moscada, comino)

Directions

  • Step 1

    Cierra y envasa la calabaza cortada en trozos de 1-2 cm junto a unos trozos de patata (1 patata mediana para una calabaza)

  • Step 2

    Cocina a 85° durante 45 minutos.

  • Step 3

    Tritura la calabaza y la patata junto a las especias y el aceite. Puedes añadir un poco de nata, leche o caldo de pollo para aligerar la crema si te ha quedado muy espesa. También puedes añadir un poco de mantequilla.

    • Finishing Steps

    • Step 0

      Sirve acompañando con un poco de jamón en tiras. También puedes añadir picatostes o un huevo a baja temperatura.

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185 F / 85 C Recipe Temp
Recipe Time
Prep Time