Chorizo criollo SV

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Magdalena Vallejo

Vinaròs, Spain

Mexican living in Spain since 2012. I enjoy eating around the world and experiment in my kitchen after. My cuisine has a mix of all the countries I ever visited or live. I love to use local fresh ingredients for this part of Spain.

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Si haces una barbacoa y eres un poco como yo que me quedan siempre crudos o pasados a la hora de hacer los chorizos criollos o salchichas. Si los pasas por sous vide antes quedarán espectaculares.
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Ingredients for 1

  • Chorizos criollos

Directions

  • Step 1

    Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 68ºC / 154.4ºF

  • Step 2

    Pon tantos chorizos como te quepan en tu bolsa de envasado al vacío, pero asegúrate a que queden todos en una sola capa. Envasa al vacío.

  • Step 3

    Una vez pasado el tiempo de cocción saca la bolsa, y seca los chorizos con un servilleta de cocina.

    • A la barbacoa

    • Step 0

      Pon los chorizos sobre la barbacoa a fuego alto. Con unas pinzas asegúrate que se doren por todos lados.

    • Step 1

      ¡A disfrutar!

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154.4 F / 68 C Recipe Temp
Recipe Time
Prep Time