Chorizo criollo SV

Si haces una barbacoa y eres un poco como yo que me quedan siempre crudos o pasados a la hora de hacer los chorizos criollos o salchichas. Si los pasas por sous vide antes quedarán espectaculares.

Author

Magdalena Vallejo

Mexican living in Spain since 2012. I enjoy eating around the world and experiment in my kitchen after. My cuisine has a mix of all the countries I ever visited or live. I love to use local fresh ingredients for this part of Spain.

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 00:45

Temperature : 154.4F / 68C

Ingredients

• Chorizos criollos

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 68ºC / 154.4ºF
2. Pon tantos chorizos como te quepan en tu bolsa de envasado al vacío, pero asegúrate a que queden todos en una sola capa. Envasa al vacío.
3. Una vez pasado el tiempo de cocción saca la bolsa, y seca los chorizos con un servilleta de cocina.

A la barbacoa

1. Pon los chorizos sobre la barbacoa a fuego alto. Con unas pinzas asegúrate que se doren por todos lados.
2. ¡A disfrutar!