Campanello (Beef Heel) e patate arrosto
Spacing in the food and restaurant industry, amongst marketing plans and hashtags, my life is revolving around one of the best pleasures in life: food. @thenerdcook
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Precision® Cookers
Edge-to-edge perfection. No skill required.
Ingredients for 0
1,2 kg di campanello
Sale e pepe
300 gr di patate per il contorno
Olio extravergine di oliva (3 cucchiai)
Directions
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Step 1
Pulisci il taglio di carne e cospargilo con sale e pepe. Condiziona sottovuoto e immergi nel tuo contenitore. Cuoci per 24 ore a 60 °C.
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Step 2
A cottura completata, rimuovilo dalla busta. Conserva i liquidi per crearci una salsa di accompagnamento (con farina, latte e un uno spicchio d'aglio tritato).
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Finishing Steps
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Step 0
Passa la carne in forno per venti minuti a 200°C. Dopodiché, servilo! Io l'ho accompagnato con la salsa fatta coi liquidi di cottura e con patate arrosto. Speciale!