Aubergines sous vide puis au grill

Ingredients for 4

• 1 grosse aubergine

• Sel et poivre

• 1/2 tasse de farine

• 1/4 tasse de parmesan

• 2 oeufs

• 1/2 tasse de chapelure

• Sauce tomate

• Mozzarella

Directions

• Step 1

  Découpez votre aubergine en rondelles de 0.5cm (1/4 inch)

• Step 2

  Salez et poivrez puis mettez sous vide

• Step 3

  Placez dans le bain à température et durée indiquée.

• Step 4

  Environ 5min avant la fin de cuisson préparez vos ingrédients. Mélangez parmesan et chapelure. Cassez les oeufs dans un bol. Mettez la farine dans un autre bol.

• Finishing Steps

• Step 0

  Sortez l'aubergine du bain

• 

  Step 1

  Trempez les rondelles une par une dans la farine puis l'oeuf puis le mélange parmesan/chapelure.

• Step 2

  Saisissez à la poêle pendant au total 3-5min

• 

  Step 3

  Ajoutez la sauce tomate puis mozza. Placez au four pendant environ 3-5min pour que le fromage fonde.

• 

  Step 4

  Servez!

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