Arepas de pollo (reina pepiada)
Mexican living in Spain since 2012. I enjoy eating around the world and experiment in my kitchen after. My cuisine has a mix of all the countries I ever visited or live. I love to use local fresh ingredients for this part of Spain.
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Precision® Cooker Accessories
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Ingredients for 10
2 ½ Harina de maíz para arepas (PAN)
2 pechugas de pollo
2 aguacates
3 cdas de Mayonesa
Cebolla y cilantro (opcional)
Sal y pimienta
2 ½ Tazas de Agua tibia
Directions
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Step 1
Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 65ºC / 149.0ºF
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Step 2
Introduce en tu bolsa al vacío 2 pechugas de pollo una al lado de otra, agrega sal y pimienta al gusto. Sella al vacío tu bolsa o con el método inmersión de agua.
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Step 3
Cuando el agua alcance la temperatura deseada agrega la bolsa por 1:00 hr.
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Step 4
Un vez haya pasado el tiempo pasa la bolsa a un bol con hielo para que se enfríen
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Step 5
En ese tiempo pica los aguacates (y la cebolla y cilantro opcional) en cuadritos pequeños. Agrega todo en un bol.
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Step 6
Corta las pechuga en trozos pequeños y agregalas al bol junto con la mayonesa con sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta que se combinen bien todos los ingredientes.
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Preparando las arepas
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Step 0
Vierte el agua en un bol, agrega una cucharada de sal y mezcla la harina poco a poco y mezcla hasta que se forme una masa suave y luego deja reposar 3 minutos.
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Step 1
Separa la masa en 10 bolas del mismo tamaño. Toma una porción en tu manos y presiona suavemente con la palmas de tus manos para formar un disco de aproximadamente 10 cms.
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Step 2
Calienta una sartén o plancha a fuego medio durante 5 minutos de cada lado aprox. hasta que estén dorados ambos lados. Abre la arepa con cuchillo con agua para poder rellenarla.
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Step 3
Rellena las arepas y sirve ¡A disfrutar!