Uzené vepřové koleno suis vide
()
Meat
Lahodné uzené koleno, plné šťávy a uzeného chuti. Jde nádherně od kosti, přesto se dá lehce krájet a nerozpadává se. A šťáva z masa je delikátní základ pro omáčky nebo polévku.
Read More
Shop Sous Vide Cookers
Precision® Cookers
Sous vide made easier than ever.
Ingredients for 4
Vepřové uzene koleno kolem 1,5 kg koupené už zavařené ve vakuu.
Directions
-
Step 1
Vložit celé balení tak, jak jej přinesete z obchodu (Kaufland) do dostatečně velké nádoby s vodou, nastavit Anova a spustit.
-
Step 2
Pozor, po chvíli se odlepí nálepka s popisem a s cenou, tu vyndejte, aby se nerozpustila a zbytečně nezanesla Anova.
-
Step 3
Po uplynutí času se může igelitový obal mírně nafouknout, nepřišel jsem na to, z jakého je to důvodu. Je to ale čas, na vyjmutí masa z obalu včetně šťávy. Šťávu rozhodně nevylévejte - dá se použit jako základ pro kořenovou omáčku, polévku, nebo do ni jenom tak namáčet chleba. Je to delikatesa.