Yaourts sous vide
Je partage mes recettes ainsi que celles de la communauté Anova francophone.
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Pro-level cooking techniques made simple.
Ingredients for 4
500cl de lait
100g de yaourt nature
Directions
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Step 1
Faites chauffer le lait pour dénaturer les protéines et permettre d'épaissir le yaourt.
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Step 2
Sortez et mettez la casserole dans un bain de glace jusqu'à refroidir. Si vous avez un thermomètre: jusqu'à la température de cuisson.
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Step 3
Ajoutez le yaourt et mélangez bien
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Step 4
Mettez en pots. Ne fermez pas trop fort.
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Step 5
Placez dans le bain à température indiquée
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Finishing Steps
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Step 0
Sortez et mettez au réfrigérateur
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Step 1
Servez avec ce que vous souhaitez. Ici framboises et un peu d'avoine. Bon appétit!