Yaourts sous vide

Author

Thibault Cavrois

Je partage mes recettes ainsi que celles de la communauté Anova francophone.

Prep Time: 00:10

Recipe Time: 05:00

Temperature : 111.2F / 44C

Ingredients

• 500cl de lait
• 100g de yaourt nature

Directions

1. Faites chauffer le lait pour dénaturer les protéines et permettre d'épaissir le yaourt.
2. Sortez et mettez la casserole dans un bain de glace jusqu'à refroidir. Si vous avez un thermomètre: jusqu'à la température de cuisson.
3. Ajoutez le yaourt et mélangez bien
4. Mettez en pots. Ne fermez pas trop fort.
5. Placez dans le bain à température indiquée

Finishing Steps

1. Sortez et mettez au réfrigérateur
2. Servez avec ce que vous souhaitez. Ici framboises et un peu d'avoine. Bon appétit!