Filetto di cervo
()
Filetto di cervo su salsa di frutti rossi
Read More
Shop Sous Vide Cookers
Precision® Cookers
Sous vide made easier than ever.
Ingredients for 4
1kg filetto di cervo
500g frutti rossi misti
Directions
-
Step 1
Compattare se necessario il filetto con dello spago, mettere sottovuoto e immergere il sacchetto in acqua già a temperatura.
-
Step 2
Quando mancano circa 20 minuti, scaldare in padella i frutti rossi con un pizzico di sale. Frullare e passare nel colino.
-
Step 3
Finita la cottura del cervo, estrarlo dal sacchetto e passare l’intero pezzo su padella in ghisa rovente.
-
Finishing Steps
-
Step 0
Disporre la salsa sul piatto, porzionare il filetto e servire.