Vanillepudding
First of all I am a home cook with a lot of passion for food (but also drinks).
Shop Anova
Anova
Pro-level cooking techniques made simple.
Ingredients for 4
80g Zucker
20g Speisestärke
500ml Schlagsahne
500ml Milch
6 Eigelb
1 Vanilleschote
Directions
-
Step 1
Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 85ºC / 185.0ºF
-
Step 2
20g Zucker mit Speisestärke vermengen, Vanilleschote auskratzen und mit Milch und 150ml Sahne aufkochen
-
Step 3
Eier und restlichen Zucker aufschlagen
-
Step 4
Milchmischung durch ein Sieb vorsichtig unter die Eimasse rühren. Etwas stehen lassen, damit der Schaum sich legt.
-
Step 5
In 4 Weckgläser füllen, verschließen und 1 Stunde in Wasser geben.
-
Anrichten
-
Step 0
Aus dem Becken nehmen und ca. 5h abkühlen lassen und kalt stellen. Restliche Sahne steif schlagen und auf den Pudding geben.