Vanillepudding

Hat was von Dani Sahne nur halt in geil

Author

Julian N. Petrow

First of all I am a home cook with a lot of passion for food (but also drinks).

Prep Time: 00:10

Recipe Time: 01:01

Temperature : 185F / 85C

Ingredients

• 80g Zucker
• 20g Speisestärke
• 500ml Schlagsahne
• 500ml Milch
• 6 Eigelb
• 1 Vanilleschote

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 85ºC / 185.0ºF
2. 20g Zucker mit Speisestärke vermengen, Vanilleschote auskratzen und mit Milch und 150ml Sahne aufkochen
3. Eier und restlichen Zucker aufschlagen
4. Milchmischung durch ein Sieb vorsichtig unter die Eimasse rühren. Etwas stehen lassen, damit der Schaum sich legt.
5. In 4 Weckgläser füllen, verschließen und 1 Stunde in Wasser geben.

Anrichten

1. Aus dem Becken nehmen und ca. 5h abkühlen lassen und kalt stellen. Restliche Sahne steif schlagen und auf den Pudding geben.