Turkey breast “a punto”

Ingredients for 10

• Pechuga pavo 3 kg

• 2 cucharadas de mostaza

• 2 cucharadas de miel

• 1/2 taza de salsa de soya

• Ajo molido o en polvo

• Pimienta a gusto

• Ciruelas a gusto

Directions

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  Step 1

  Mezcle los ingredientes e inyecte el pavo a discreción. Envase al vacío y deje en el refrigerador por 12 a 24 hrs.

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  Step 2

  Caliente su recirculador a 60 celcius o 140 Farenheit Introduzca el pavo y cocine por 10 hrs.

• Finishing Steps

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  Step 0

  Saque el pavo y después de secarlo selle con soplete hasta que cambie de color. Corte en rebanadas y sirva con su salsa.

• Step 1

  Para recalentarlo basta 1 hora a 57 grados o 135 F.

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