Turkey breast “a punto”

Pechuga de pavo con salsa de mostaza-miel y soya...

Author

Gerardo Gallo

Prep Time: 00:30

Recipe Time: 10:00

Temperature : 140F / 60C

Ingredients

• Pechuga pavo 3 kg
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de miel
• 1/2 taza de salsa de soya
• Ajo molido o en polvo
• Pimienta a gusto
• Ciruelas a gusto

Directions

1. Mezcle los ingredientes e inyecte el pavo a discreción. Envase al vacío y deje en el refrigerador por 12 a 24 hrs.
2. Caliente su recirculador a 60 celcius o 140 Farenheit Introduzca el pavo y cocine por 10 hrs.

Finishing Steps

1. Saque el pavo y después de secarlo selle con soplete hasta que cambie de color. Corte en rebanadas y sirva con su salsa.
2. Para recalentarlo basta 1 hora a 57 grados o 135 F.