Tri-Tip (Η ουρά του κιλοτου)

Ingredients for 3

• 1 kg tri tip

• Αλάτι χοντρό

• Πιπέρι φρεσκοτριμενο

• Κρεμμύδι flakes

• Υγρός καπνός

Directions

• Step 1

  Παιρνουμε το κρέας μας και το τριμαρουμε όσο γίνεται πιο ομοιόμορφα από το λίπος..το αλατοπιπερονουμε και από τις 2 μεριές κ κάνουμε απαλό μασάζ. Προσθέτουμε και το κρεμμύδι. Ρυθμίζουμε το ρόνερ στους 56'C για 24 ώρες..

• 

  Step 2

  Τοποθετούμε το κρέας μέσα σε σακούλα και προσθέτουμε και λίγο υγρό καπνό..σφραγιζουμε τη σακούλα και αφήνουμε στην άκρη τουλάχιστον 45' πριν το βουτήξουμε στο μπανιο

• 

  Step 3

  Μετά τη 1 ώρα βουτάμε στο μπάνιο και βάζουμε από πάνω βάρος για να μην ανέβει στην επιφάνεια το κρέας..

• Finishing Steps

• 

  Step 0

  Μετά από 24 ώρες βουτάμε σε νερό με πάγο και κατόπιν βγάζουμε το κρέας και ταμπωναρουμε πολύ καλά.. Εγώ προσωπικά ρίχνω από πάνω μπαχαρικά για bbq και το τελειώνω σε ψησταρια.

Latest Comments