Tonno Confit

Ingredients for 5

• 500 g di filetto di tonno

• 1 peperoncino di Cayenna

• 100 g di olio extravergine di oliva leggero

• 5 g di cardamomo verde o nero

• 1 g di chiodi di garofano

• 1 stecca di cannella

• 20 g di miscela di pepi (bianco, nero, di Sichuan, della Giamaica, ecc.)

Directions

• Step 1

  -Imbustare con olio e incorporare tutte le spezie. -Chiudere il barattolo e cuocere in un bagno di acqua a 45° per 15 minuti.

• Finishing Steps

• Step 0

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