Tender Strip
(1)
Denna styckningsdetalj är också känd som shoulder petite tender, teres mayor eller liten bogstek. Den påminner om oxfile och blir otroligt mör!
Read More
Shop Anova
Anova
Pro-level cooking techniques made simple.
Ingredients for 0
En kvist färsk rosmarin
En kvist färsk timjan
1 krm vitlökspulver
Grovsalt
Directions
-
Step 1
Börja med att trimma bort eventuella hinnor på köttet.
-
Step 2
Torka av köttet och salta med grovsalt. Krydda med vitlökspulver.
-
Step 3
Vakuumpacka köttet och lägg i örtkvistarna.
-
Step 4
Lägg sedan köttet i vattenbadet
-
Finishing Steps
-
Step 0
Torka av köttet och låt vila i några minuter.
-
Step 1
Hetta sedan upp en stekpanna (gärna gjutjärnspanna) och stek köttet snabbt på hög värme med mycket smör.