Tarta de queso con galleta Oreo
Cocinero madrileño y enamorado de la cocina a baja temperatura, buscando la excelencia en todo lo que hace.
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Anova
Pro-level cooking techniques made simple.
Ingredients for 9
Queso crema 300 gr
Queso batido 500 gr
Huevos L 3 unidades
Azúcar moreno 70 gr
Azúcar Vainillada 25 gr
Galletas oreo machacadas 150 gr
Directions
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Step 1
- Con la ayuda de una varilla manual o eléctrica, mezclamos todos los ingredientes menos las galletas, una vez adquirido una crema, añadimos las galletas, lo mezclamos bien. -Calentamos el agua a 80* con el anova. -Llenamos los botes herméticos( botes 130 cl) 100 gr. - Introducimos los botes al agua una vez conseguida la temperatura(80*). -Programamos el anova 1 hora. -Enfriamos los envases en agua fría pasada la hora. -Comer al día siguiente.
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Finishing Steps
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Step 0
Pasada la hora a 80°, lo sacamos del agua.