Tarta de queso con galleta Oreo

Una deliciosa tarta de queso con galleta oreo

Author

Antonio M. Carlús

Cocinero madrileño y enamorado de la cocina a baja temperatura, buscando la excelencia en todo lo que hace.

Prep Time: 01:15

Recipe Time: 01:15

Temperature : 176F / 80C

Ingredients

• Queso crema 300 gr
• Queso batido 500 gr
• Huevos L 3 unidades
• Azúcar moreno 70 gr
• Azúcar Vainillada 25 gr
• Galletas oreo machacadas 150 gr

Directions

1. - Con la ayuda de una varilla manual o eléctrica, mezclamos todos los ingredientes menos las galletas, una vez adquirido una crema, añadimos las galletas, lo mezclamos bien. -Calentamos el agua a 80* con el anova. -Llenamos los botes herméticos( botes 130 cl) 100 gr. - Introducimos los botes al agua una vez conseguida la temperatura(80*). -Programamos el anova 1 hora. -Enfriamos los envases en agua fría pasada la hora. -Comer al día siguiente.

Finishing Steps

1. Pasada la hora a 80°, lo sacamos del agua.