Stinco di maiale al forno
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Stinco di maiale al forno
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Sous vide made easier than ever.
Ingredients for 0
Stinco di maiale 1, 300 kg, Sale grosso, Pepe Nero, Bacche di pepe verde, Pepe misto, Rosmarino, Bacche rosa Olio e Vino bianco
Directions
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Step 1
Nel sottovuoto mettere lo stinco con sale grosso, pepe nero e pepe misto e cucinarlo per 20 ore a 68 gradi
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Step 2
In una teglia mettere lo stinco con i succhi della cottura olio bacche rosa rosmarino e cucinare nel forno a 240 gradi
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Step 3
Dopo 20 minuti girare lo stinco e tirare con il vino bianco
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Step 4
Dopo altri 20 minuti mettere il grill per 5 minuti e servire
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Step 0