Stinco di maiale al forno

Stinco di maiale al forno

Author

Marino Carelli

Prep Time: 21:00

Recipe Time: 24:00

Temperature : 154.4F / 68C

Ingredients

• Stinco di maiale 1, 300 kg, Sale grosso, Pepe Nero, Bacche di pepe verde, Pepe misto, Rosmarino, Bacche rosa Olio e Vino bianco

Directions

1. Nel sottovuoto mettere lo stinco con sale grosso, pepe nero e pepe misto e cucinarlo per 20 ore a 68 gradi
2. In una teglia mettere lo stinco con i succhi della cottura olio bacche rosa rosmarino e cucinare nel forno a 240 gradi
3. Dopo 20 minuti girare lo stinco e tirare con il vino bianco
4. Dopo altri 20 minuti mettere il grill per 5 minuti e servire