SOUS VIDE gegarte ENTENKEULE

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Chris Force Food Show

Frankfurt am Main

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Wer liebt nicht eine Zarte Entenkeule mit knuspriger Haut und einer leckeren Soße? Wie Ihr sie perfect hinbekommt zeige ich Euch in meinem Video. Viel Spaß beim Rezept nachkochen und beim essen ;)
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Ingredients for 1

  • Entenkeule

  • Salz

  • Pfeffer

  • Honig

  • Zwiebelmarmelade

  • Rotwein

  • Gemüsebrühe

Directions

  • Step 1

    Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 64.5ºC / 148.1ºF

  • Step 2

    Entenkeule würzen mit Salz und Pfeffer

  • Step 3

    Valutieren und und Wasserbad geben

    • Finishing Steps

    • Step 0

      Entenkeule herausnehmen und mit Honig bestreichen

    • Step 1

      Entenkeule in den Backoffen geben bei 220C für etwa 10 min bis sie goldbraun ist.

    • Step 2

      Während dessen den Sud aus dem Beutel einkochen und mit Rotwein, Brühe und Zwiebelmarmelade abschmecken.

    • Step 3

      Anrichten

    • Step 4

      Schmecken lassen

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148.1 F / 64.5 C Recipe Temp
Recipe Time
Prep Time