SOUS VIDE gegarte ENTENKEULE

Wer liebt nicht eine Zarte Entenkeule mit knuspriger Haut und einer leckeren Soße? Wie Ihr sie perfect hinbekommt zeige ich Euch in meinem Video. Viel Spaß beim Rezept nachkochen und beim essen ;)

Author

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Prep Time: 00:00

Recipe Time: 09:00

Temperature : 148.1F / 64.5C

Ingredients

• Entenkeule
• Salz
• Pfeffer
• Honig
• Zwiebelmarmelade
• Rotwein
• Gemüsebrühe

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 64.5ºC / 148.1ºF
2. Entenkeule würzen mit Salz und Pfeffer
3. Valutieren und und Wasserbad geben

Finishing Steps

1. Entenkeule herausnehmen und mit Honig bestreichen
2. Entenkeule in den Backoffen geben bei 220C für etwa 10 min bis sie goldbraun ist.
3. Während dessen den Sud aus dem Beutel einkochen und mit Rotwein, Brühe und Zwiebelmarmelade abschmecken.
4. Anrichten
5. Schmecken lassen