Saumon Sauce Hollandaise

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Recipe Temp 120 F / 48.9 C
Recipe Time
Prep Time
Salmon sauce hollandaise

Ingredients for 2

  • 2 saumon 300 gr

  • Sel

  • Ingrédients pour sauce hollandaise

  • 4 cuillère de beurre

  • 1 jaune œuf

  • 1/2 échalote coupe fine

  • 1 cuillère à soupe de Jus citron

  • 1 cuillère à soupe d’eau

  • I cuillère à soupe de crème 35 %

Directions

  • Step 1

    Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 120.0ºF / 48.9ºC.

  • Step 2

    Déposer 2 morceau de 300 gr et seller dans un sac sous vide

  • Step 3

    Marinade hollandaise 4 cuillère de beurre 1 jaune œuf 1 cuillère café jus de citron 1 cuillère à café de d’eau 1 échalotes coupées fin une cuillère a soupe de crème 35%

  • Step 4

    Cuisson pour sauce hollandaise 45 minute à 148 F

    • Step 1

      Retirer du sac et metre de l’huile dans une poêle et faire cuire pour qui devienne doré de chaque côté

    • Step 2

      Servir avec salade ou riz ou les deux

    • Step 3

      Sale et poivrer à votre goût

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120 F / 48.9 C Recipe Temp
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