Saumon Sauce Hollandaise

Ingredients for 2

• 2 saumon 300 gr

• Sel

• Ingrédients pour sauce hollandaise

• 4 cuillère de beurre

• 1 jaune œuf

• 1/2 échalote coupe fine

• 1 cuillère à soupe de Jus citron

• 1 cuillère à soupe d’eau

• I cuillère à soupe de crème 35 %

Directions

• Step 1

  Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 120.0ºF / 48.9ºC.

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  Step 2

  Déposer 2 morceau de 300 gr et seller dans un sac sous vide

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  Step 3

  Marinade hollandaise 4 cuillère de beurre 1 jaune œuf 1 cuillère café jus de citron 1 cuillère à café de d’eau 1 échalotes coupées fin une cuillère a soupe de crème 35%

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  Step 4

  Cuisson pour sauce hollandaise 45 minute à 148 F

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  Step 0

  Retirer du sac et metre de l’huile dans une poêle et faire cuire pour qui devienne doré de chaque côté

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  Step 1

  Servir avec salade ou riz ou les deux

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  Step 2

  Sale et poivrer à votre goût

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