Ryggbiff Tjock skiva
()
Enything goes, but beef is still no.1
Read More
Shop Sous Vide Cookers
Precision® Cookers
Edge-to-edge perfection. No skill required.
Ingredients for 2
Ryggbiff 250g
Salt
Svartpeppar
Vitlökspulver
Timjan
Directions
-
Step 1
Krydda alla sidor rätt riktigt. Vakuumpacka.
-
Step 2
Kör i Sous Vide i 2,5 till 3 timmar på 56 grader C för Medium-Rare. (Medium på 58 går bra, då den mesta vätska hålls kvar i köttet...)
-
Finishing Steps
-
Step 0
Ta ut köttet och torka när det är klart i Sous Viden.
-
Step 1
Stek på hög värme i oljad grillpanna eller stekpanna. Detta är bara för att få yta, så smaker (smör, timjan, rosmarin mm) kommer knappt att fästa i köttet vid detta steg.