Ryggbiff Tjock skiva

()

Enything goes, but beef is still no.1

  • Rate This
Read More

Shop Anova

Anova

Pro-level cooking techniques made simple.


Ingredients for 2

  • Ryggbiff 250g

  • Salt

  • Svartpeppar

  • Vitlökspulver

  • Timjan

Directions

  • Step 1

    Krydda alla sidor rätt riktigt. Vakuumpacka.

  • Step 2

    Kör i Sous Vide i 2,5 till 3 timmar på 56 grader C för Medium-Rare. (Medium på 58 går bra, då den mesta vätska hålls kvar i köttet...)

    • Finishing Steps

    • Step 0

      Ta ut köttet och torka när det är klart i Sous Viden.

    • Step 1

      Stek på hög värme i oljad grillpanna eller stekpanna. Detta är bara för att få yta, så smaker (smör, timjan, rosmarin mm) kommer knappt att fästa i köttet vid detta steg.

Latest Comments

132.8 F / 56 C Recipe Temp
Recipe Time
Prep Time