Roast Bife
Shop Sous Vide Cookers
Precision® Cookers
Edge-to-edge perfection. No skill required.
Ingredients for 6
800g a 1k de lagarto redondo
2 colheres de mostarda
1 colher de manteiga
1 colher de azeite
Sal
Pimenta do reino
1 colher de chá pimenta caienna
1 colher de paparica defumada
1 cebola fatiada
4 dentes de alho esmagado
Folha de louro
Tomilho fresco
Directions
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Step 1
Massagear a carne com os temperos no saco, tirar o vácuo e deixar na geladeira por 24h.
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Step 2
Assar no sous vide por 4:30h a 55°C.
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Step 3
Retirar a carne do saco. Guardar o caldo para fazer um caldo.
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Step 4
Esquentar bem uma frigideira grossa. Colocar manteiga, deixar dourar a manteiga. Selar a carne por 3 minutos cada lado.
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Step 5
Deixar a carne descansar por 5 minutos
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Step 6
Fatiar finamente
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Step 7
Você pode servir com batatas cozidas na manteiga e tomilho, no sous vide. Pode servir em sanduíches. Pode servir com legumes glaceados.
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Step 0