Roast-beef con mostarda al miele

Ingredients for 8

• 3 rametti di rosmarino

• 1kg di polpa di manzo per arrosto ( scannello, controfiletto...)

• Senape al miele quanto basta

• Pepe in granì macinato fresco quanto basta

• Sale rosso delle Hawaii quanto basta per salare la carne

• 3 scalogno tagliato a pezzi

Directions

• 

  Step 1

  Sapere è pepare la carne , massaggiarla con la senape al miele e mettere tutto nel sacchetto sottovuoto.

• Step 2

  Cuocere in bagno d’acqua a 55-56’ gradi per 5 ore e mezzo.

• Finishing Steps

• Step 0

  Togliere la carne dal sacchetto e recuperare il sugo di cottura, filtrare e addensare con della maizena , aggiungendo poco vino rosso e servire la salsa da parte come accompagnato alla Carne

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